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Es aceptado que la destilación la llevaron a cabo los monjes cristianos entre el siglo IV y V y los primeros impuestos sobre la elaboración del whisky tuvieron origen en 1644; lo que causó un marcado incremento de destileríFigura ilegales en el país, más o menos de 1780, había ocho destileríTriunfador legales y unas 400 ilegales. En 1823, el parlamento suprimió las restricciones para las licencias de las destileríTriunfador, provocando una esforzado crisis en las destileríVencedor ilegales y el principio de la Bancal moderna de la elaboración de whisky.
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